El interés por la literatura y el mundo editorial es inseparable de la labor que desarrolla Fundación Unicaja, marcada por el respaldo a la creación, la restauración y la recuperación de clásicos, así como la gestión de su Servicio de Publicaciones y la organización de encuentros entre autores y público y otras actividades de fomento a la lectura, ya sean propias o en colaboración con otras entidades. Uno de sus principales bastiones es el sello editorial de la institución, que cuenta en la actualidad con más de 1.500 títulos publicados, y que anualmente engrosa sus fondos con nuevas publicaciones de interés general.
Fundación Unicaja es también responsable y propietaria de varios espacios de estudio e investigación como el legado Archivo Díaz de Escovar, enclavado en el Museo Unicaja de Artes y Costumbres Populares, la Biblioteca de Estudios Gaditanos Juvencio Maeztu o la Colección de Manuscritos de los hermanos Machado, la más importante a nivel privado que existe en el mundo dedicada a los autores y provista de más de 6.000 documentos. Un patrimonio adquirido en sucesivas operaciones con el compromiso de contribuir a su estudio y difusión, tanto en lo que respecta a su puesta a disposición del público como a la recopilación, investigación y digitalización del material, que en 2021 sirvió para recuperar y publicar la inédita y desconocida obra ‘La diosa razón’, última pieza teatral escrita por ambos autores.
A la convocatoria anual de sus certámenes literarios, se suma una larga lista de premios y concursos impulsados junto a otras instituciones, como los Premios de Poesía y Periodismo Deportivo organizados por la Fundación Manuel Alcántara; el Premio Andalucía de la Crítica de la Asociación Andaluza de Escritores y Críticos Literarios; los Premios de Novela Ateneo de Sevilla y Ateneo Joven; el Premio de Novela Policía Nacional; el Premio Nacional de Periodismo ‘José Ortega Munilla’, vinculado a la legión.
Asimismo, Fundación Unicaja participa en grandes certámenes relacionados con la literatura y el periodismo, así como en ciclos, encuentros y actos de promoción impulsados junto a otras instituciones para promocionar las letras y la lectura como el Certamen Literario Antonio Machado junto a ABC Sevilla, el Concurso Internacional de Poesía Rural de Jaén, el Certamen Internacional de Novela Histórica Ciudad de Úbeda, el Premio de Relato Corto sobre Olivar y Aceite de Oliva de Másquecuentos, los encuentros de Clubes de Lectura y los Laboratorios de Lectura en italiano del Centro Andaluz de las Letras (CAL), los encuentros de Presencias Literarias junto a la Universidad de Cádiz, el programa Citas Literarias de Cadena SER, el ciclo Lecturas Musicales, los encuentros con autores ‘Territorio Común’ del escritor Guillermo Busutil. Además, la institución mantiene su compromiso con la celebración de eventos literarios como la Feria del Libro de Málaga y de Cádiz.